3-rätters Påskmeny

Så här gör du

FÖRRÄTT:

1. Lägg skagenröra på pan de tapas och toppa med den picklade löken

VARMRÄTT:

1. Ta fram köttet ur kylen en timme före tillagningen. Tillaga potatisgratängen enligt anvisningen på förpackningen.
2. Lägg tomaterna i en ugnsfast form, ringla över lite olivolja & salt. Sätt in i ugnen när det återstår ca 5 minuter av tillagningstiden på potatisgratängen.
3. Värm ugnen till 125˚. Krydda köttet med salt och peppar, och bryn det i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en ugnssäker form och ställ in i nedre delen av ugnen. Stek till innertemperatur är 60˚. Låt vila i smörpapper 15 minuter innan köttet skärs upp. under tiden du avslutar de övriga tillbehören.
4. Värm rödvinssåsen i en kastrull.
5. Stek den gröna sparrisen hastigt i het panna någon minut.
6. Skiva upp köttet. Servera med potatisgratäng, bakade tomater, sparris & rödvinssås.

DESSERT:

1. Servera citrontarten på var sin tallrik.