Fläskkarré med potatisgratäng

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 220°C.

2. Häll ut gratängen i en liten form, baka i ugn ca 20 min.

3. Häll av vätskan från rotfrukterna och lägg dem i en ugnsfastform rosta samtidigt med gratängen 15–20 min.

4. Värm såsen i en liten kastrull.

5. Salta och peppra köttet, hetta upp smör och lite olja i stekpanna, lägg i köttet när smöret tystnat, stek till innertemperatur 68–70°C. Låt vila minst 5 min.

6. Tranchera köttet, lägg upp på tallrik med rotfrukter och rödvinsås. Servera med gratäng.