Entrecote med pommes

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Strö ut pommes på en plåt, baka 20-25 minuter. Alternaivt fritera. Salta.
3. Salta och peppra köttet, hetta upp smör och lite olja i stekpanna , lägg i köttet när smöret tystnat stek till innertemeratur 42 – 55 grader. Låt vila minst 5 minuter. Alternativt grilla entrecotén.
4. Pensla tomaterna med lite olja, salta. Lägg in tillsammans med pommes efter 15 min.
5. Tranchera entrecôten. Lägg på varsin tallrik med de bakade tomaterna. Servera med pommes och bearnaise.