Häll ut gratängen i en liten form, baka i ugn ca 20 min.
Häll av vätskan från rotfrukterna och lägg i en ugnsfast form. Rosta samtidigt med gratängen 15-20 min.
Värm såsen i en liten kastrull.
Salta och peppra köttet, hetta upp smör och lite olja i stekpanna , lägg i köttet när smöret tystnat stek till innertemperatur 42 – 55 grader. Låt vila minst 5 minuter.
Tranchera köttet, lägg upp på tallrik med rotfrukter och rödvinssås. Servera med gratäng.
