Ramslöksrisotto med sparris

Gör så här:

1. Skala nedre delen av sparrisen om skalet känns grovt och skär bort en liten bit av roten. Skär sparrisen i cm tjocka slantar spar topparna hela.
2. Hacka valenciamandlarna grovt.
3. Koka upp 0,5 dl vatten i en liten kastrull, vänd ner risotton och koka färdig på låg värme 2-3 min, späd ev. med lite vatten till önskad konsistens.
4. Stek sparrisen hastigt i en het stekpanna med smör.
5. Tossa babyspenaten med lite salt och olivolja.
6. Lägg upp risotto på varsin tallrik, toppa med sparris, babyspenat och valenciamandel.