Bjärekyckling med japanskt ris

Gör så här:

1. Stek kycklingen i olja med skinnsidan ner tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och stek tills genomvarm. (Kycklingen är souvide och ska bara bli genomvarm och

krispig).

2. Värm riset i kastrull eller micro.

3. Massera grönkålsmixen med några droppar chilioil och lite salt.

4. Skala gurkan, lägg den på en skärbräda och krossa den med skaftet på kniven. Skär sedan i munsstora bitar och lägg i en skål, blanda med mandusås precis före servering.

5. Tranchera kycklingen.

6. Lägg upp på varsin tallrik, kyckling, ris, grönkålsmix. Rör runt i chrispyoil och rippla över kycklingen, servera med krossad gurka.