Sätt ugnen på 175grader. Pensla cocktailtomaterna med lite olja, salta. Baka i ugn ca 10min.
Skölj sparrisen och bryt eller skär bort nedre delen av sparrisen (1-2 cm). Dela sparrisen i fyra bitar.
Koka upp en halv deciliter vatten i en kastrull, skrapa ner risotton, koka färdig under omrörning, ca 2-3 min. Spä eventuellt med vatten för önskad konsistens.
Hetta upp en stekpanna, lägg i smör eller olja, stek sparrisen i några minuter.
Lägg upp risotto på varsin tallrik, toppa med sparris, cocktailtomat och sauce verte.
