Pizza maffioso

Gör så här:
1. Ta ut pizzadegen 30 min innan. Sätt ugnen på 275 grader.
2. Baka ut degarna på mjölat bakbord alternativt ett mjölat bakplåtspapper så blir det lättare att lyfta dom För ett luftigt och krispigt resultat strunta i kavel då den trycker ut luften ur degen. Använd mjölade händerna och tryck ut degen från mitten och ut så du får en fin kant. Lyft degen och försök att spänna och dra ut den så mycket som möjligt. Bred ut tomatsåsen på botten. Lägg på skivad mozzarella.
3. Baka av pizzorna på varm plåt eller pizzasten till gyllene ca:5-8 min
4. Toppa med Paesano piccante och ruccola

Tips:
Servera gärna med hemgjord kålsallad.