Ryggbiff med rostade grönsaker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ta av locket på grönsakerna, baka ca 15-20 min tills genomvarm.
3. Salta och peppra köttet, hetta upp smör och lite olja i stekpanna , lägg i köttet när smöret tystnat stek till innertemeratur 42 – 55 grader. Låt vila minst 5 minuter. Alternativt grilla ryggbiffen.
4. Tranchera köttet.
5. Lägg upp på varsin tallrik, entrecote och grönsaker, rippla över chimichurri.

Tillagningstid: 25 min