Fläskkarré med rostade grönsaker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175grader.
2. Ta av locket på grönsakerna och baka av i ugn ca 15-20 minuter.
3. Grilla köttet 3-4 min per sida, till en innertemp av 70 grader. Alternativt stek i stekpanna. (Hetta upp smör och lite olja i stekpanna , lägg i köttet när smöret tystnat stek till innertemeratur 70 grader. Låt vila minst 5 minuter).
4. Skär upp köttet servera med chimichurri.