Entrecote med pommes

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Strö ut pommes på en plåt, baka 20-25 minuter. Alternaivt fritera. Salta.

3. Salta och peppra köttet, hetta upp smör och lite olja i stekpanna , lägg i köttet när smöret tystnat stek till innertemeratur 42 – 55 grader. Låt vila minst 5 minuter. Alternativt grilla entrecotén.

4. Pensla tomaterna med lite olja, salta. Lägg in tillsammans med pommes efter 15 min.

5. Lägg pommes i skål.

6. Tranchera entrecôten. Lägg på varsin tallrik med de bakade tomaterna. Servera med pommes och bearnaise.