i samarbete med Korshags lanserar nästa generations räka!
Vi är först ut i Sverige att servera nästa generations räka! Det gör vi i samarbete med Korshags.
Räkan på menyn föds upp på land i Spanien i ett slutet, cirkulärt system där vattnet filtreras och återanvänds. Resultatet är en vannameiräka helt fri från tillsatser och antibiotika, och levereras i ”sushi grade” kvalitet
Bakgrunden är den omfattande hållbarhetsproblematik som länge förknippats med konventionell odling av tropiska räkor. Storskaliga odlingar i känsliga kustekosystem har ofta lett till avskogning av mangroveskogar, utsläpp, övergödning, hög kemikalie- och antibiotikaanvändning samt bristande arbetsvillkor. Både WWF och Naturskyddsföreningen avråder därför konsumenter från att köpa konventionellt odlade tropiska räkor.
Du hittar nästa generations räka endast hos oss och räkan serveras alla Urban Delis restauranger, som en Prawn Cocktail med egen kocklagad sås och som en del av en större mixad Seafood Platter.
Du kan testa räkan på alla våra restauranger. Finns på menyn som en klassisk Prawn Cocktail med egen kocklagad cocktailsås och som en del av en större mixad Seafood Platter. Välkommen att testa!
”Det är en grym råvara, en riktig premiumprodukt. En av dom godaste räkor jag smakat” – Gustav Hugoh, köksmästare på Urban Deli Sveavägen
Exceptionell ”Sushi grade” kvalitet & smak: säljs idag på Michelinrestauranger i Europa.
Vi är otroligt glada för att få lansera räkan tillsammans med Korshags. Helt rätt match för oss i arbetet att driva framtidens innovationer inom mat & dryck.
Korshags är ett svenskt matföretag från Falkenberg som med modernt hantverk leder vägen till förstklassig och hållbar havsmat. Sedan början av 2023 har Korshags nya majoritetsägare i Ocean Collective AB aviserat en långsiktig strategi för tillväxt och transformation mot nästa generations hållbara havsmat.
