995 kr ink moms
Råraka med tångkaviar, Vegetarisk Wellington med kolgrillad rödbeta och Choklad i ugn
Kan endast beställas för avhämtning eller leverans 30-31 december
Priset är för 2 personer
FÖRRÄTT:
Råraka, tångkaviar, rödlök, gräslök, smetana, dill
Allergener: mjölk
VARMRÄTT:
Vegetarisk Wellington, kolgrillad rödbeta, svamp, gotlandslins, tryffelsås, potatispuré toppad med svensk hårdost, sallad på stadsodlad kål.
Allergener: Gluten, mjölk, baljväxt, sulfit
DESSERT:
Choklad i ugn, myltade hjortron, färskost med vanilj och enbär, kanderade nötter.
Allergener: Mjölk, ägg, nötter
————————————-
Dryckesförslag:
Förrätt: Crémant du Jura Brut
249:- (Systembolaget 2426)
Varmrätt: District 7 Pinot Noir, 2023
149:- (Systembolaget 657801)
Dessert: Bacalhoa Moscatel de Setúbal, 2022
129:- (Systembolaget 801101)
Tillagningsanvisning
Förrätt
RÅRAKA
1. Förvärm ugnen till 175 grader
2. Värm rårakorna på galler i mitten av ugnen, ungefär 5 minuter.
3. Toppa rårakorna med tångkaviar, smetana, rödlök, gräslök, dill och citronklyfta.
Varmrätt
WELLINGTON
1. Pensla smördegen med äggula (här kan du om du vill rista in något fint mönster i smördegen innan du bakar av den i ugnen). Baka sedan av i mitten av ugnen tills smördegen är gyllenbrun och wellingtonen är varm i mitten ca 30-40 minuter.
2. Värm potatispurén och såsen försiktigt i var sin kastrull, värm på svampen.
3. Värm tallrikarna i ugn eller i mikrovågsugn. Dela wellingtonen till två portioner och fördela på två tallrikar. Slå såsen på sidan av wellingtonen. Klicka på potatispuré på tallriken eller i en passande skål vid sidan av och toppa med hårdost. Toppa rätten med den stadsodlade kålen.
Dessert
CHOKLAD I UGN
1. Värm chokladcrèmen i ugn på 180˚C i ca 8 minuter eller till den har satt sig. Låt vila i någon minut.
2. Stjälp upp chokladen mitt på en tallrik, sprid ut de myltade hjortronen runt om, skeda på några klickar med färskost och toppa med kanderade nötter.
Gott nytt år
259 kr ink moms
169 kr ink moms
339 kr ink moms
389 kr ink moms
